De novembro de 2022 a fevereiro de 2023, a Air France oferece novos pratos criados por dois grandes chefs franceses com estrelas Michelin, Arnaud Lallement e Michel Roth, respectivamente, nas cabines La Première e Business em voos de longa distância.
Trabalhando com produtos sazonais cuidadosamente selecionados, combinações vegetarianas, carnes vermelhas e brancas da França e peixes de pesca sustentável, os renomados chefs com criaram sabores refinados para os passageiros da companhia aérea apreciarem nos próximos meses.
Air France lança menus assinados por chefs Michelin
No menu La Première:
Caviar francês Sturia, haddock defumado, creme de cebolinha (aperitivo);
Lagostim, caviar de limão, court-bouillon cremoso (entrada);
Vieiras, couve verde, molho de vinho coteaux Champenois (entrada);
Tortellini, espinafres, cogumelos, molho parmesão;
Aipo, torta de batata e queijo comté, creme de trufas;
Alabote preto, alcachofras, caldo de vinho amarelo;
Lagosta em homenagem ao meu pai, lagosta ao jus;
Frango criado livre de gaiolas, nabos cristalizados, molho de jus reduzido;
Torta de pombo, espinafre, jus balsâmico de aves;
Confit de carne, vinagrete de alho-porro;
Cordeiro, legumes da horta, jus de cordeiro.
No menu da cabine Business:
Royale de cogumelos silvestres e avelãs, creme de castanha com levístico;
Filé de bacalhau, suco de marisco com coentro, funcho caramelizado;
Filé de frango com milho de diversas formas e suco de cranberry;
Lombo de carne, molho de pimenta, baunilha em favo e mousseline de espargos com amêndoas;
Brandade de bacalhau e salmão, coulis de salsinha, alho poró e trigo-sarraceno;
Frango, fondue de espinafre e cogumelos silvestres, coulis de lagostim;
Royale e couve-flor, creme de tartuffon Dubary (sementes de abóbora com especiarias);
Bochecha de bife com alecrim, cogumelos e figos, purê de abóbora com mostarda.
Com este novo serviço diferenciado de refeições, a Air France continua a oferecer o melhor da alta gastronomia francesa a bordo.
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